Osteria La Pecora Nera

Questa estate, il 12, 13 e 14 agosto si terrà il FEFÉSTIVAL “Teniamo acceso il fuoco”
Un evento musicale e d’intrattenimento.
(continua su link su fb)

RauchBier - Affumicata/ Bamberga
Prodotta con orzo che viene sottoposto a un processo di affumicatura, su legno di faggio, quando è ancora “verde”. L’aroma è caratterizzato principalmente da sentori di affumicato, che ricordano sapori come la pancetta, e leggeri sentori di cereale lasciando sul f...

Lager rossa a bassa fermentazione di 6,2%
Dal colore rosso intenso e dal carattere pieno di malti ma delicata. Finale secco di luppolo e floreale. Può accompagnare molti piatti sostanziosi presenti nel nostro menù.

L'etichetta, sempre a cura di Roberto Giussani per il @maite_bergamo_social_club,...

In occasione della Pasqua vi presentiamo la LOLA. Birra ispirata alle Imperial Stout, di origine inglese ma al tempo commissionate per la corte imperiale russa. L’aroma è caratterizzato dalla complessità dei malti speciali che vengono utilizzati spaziando tra sentori di caramello e di tostato, co...

Oggi vi presentiamo la NEIPA.
New England IPA New Indian Pale Ale ad alta fermentazione- 7,5%
prodotta con malto Altino Pale Ale di origine italiana e lievito selezionato Vermont. Dal colore dorato carico è caratterizzata da una velatura naturale donata dalla massiccia luppolatura in triplo dry h...

Tra le nostre birre anche la "Trojan" Weizen ad alta fermentazione. Prodotta con malto di frumento e lievito selezionato Weizen che dona sentori di chiodi di garofano ed esteri che riportano ad aromi di banana e pera matura. Il corpo medio viene accompagnato da una morbida luppolatura nobile e da...

La nostra proposta per il menù Pasquale e di Pasquetta :
Vinocotto e Ciauscolo
Bocconcello della tradizione con Capocollo
Uova sode & Crema di fave
Pregio di filetto suino affumicato
Raviolo delle Fere
(con Cicoria, Bieta, Grana Padano al sugo alla ternana)
Agnello con albicocche
(ricetta dell’os...

Qualche giorno fa l'amico Luciano Chenet delle Driadi Slow Farm oltre a mandarmi i suoi buoni rossi mi aggiunge questo.
Un rosato rifermentato, chiamato "Rosa fresca aulentissima", ottenuto dalle vigne vecchie dove i nonni, 80 anni fa, avevano piantato Barbera per dare colore, Schiava per avere q...

La terza birra entrata in famiglia è quella che chiederemmo al barista " mi dai una birra normale?" :) E' la NATURAL MISTIC. Birra a bassa fermentazione prodotta con ingredienti provenienti da agricoltura biologica di 5,3%
Cerificata I.M.C. Chiara con bella schiuma, molto delicata e beverina per ...